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Alumnos de Otranto (Puglia, Italia) en viaje de intercambio a La Manchuela
El CEDER de La Manchuela ha organizado recientemente una actividad de  intercambio y formación, "Il Ristorante de Paralelo 40", para alumnos/as del IPSSART (Istituto Professionale Statale per i Servici Alberguieri, della Ristoratione e per il Turismo), que tiene su sede en Otranto (Regione Puglia, Italia).
Los responsables de la formación fueron: Pedro Alarcón, que abrió el seminario tratando el "Marketing turístico" con los alumnos de esta especialidad; Bartolomé Borja, que se ocupó de los alumnos de Restauración y coordinó las comidas y cenas de degustación servidas al grupo de trabajo; Teresa Jular, coordinadora de proyectos XL internet, invitada para una sesión denominada Usos y recursos de Internet para la promoción turística. Nociones generales y estudio de casos, donde Paralelo 40 fue protagonista, y por último, Malaquías Jiménez y Juana Oñate, gerente y agente de desarrollo de la organización anfitriona, que trataron el "Desarrollo LEADER y Ordenamiento turístico".
Alumnos y profesores acompañantes -Pippi Dolce, Mario Maruccio y Salvatore Scalozzi- dieron detalles a los españoles sobre las bellezas de Otranto y localidades próximas. También sobre los establecimientos beneficiarios de la Agencia Santa María di Leuca y sus especialidades gastronómicas, como el "polpo alla pignata", cuya receta nos aportaron y hemos incluido en nuestra sección "El sabor de cada lugar".
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