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Gazpacho manchego vs gazpacho valenciano
El gazpacho es un plato típico de la gastronomía española, pero existen muchas variedades a la hora de realizar este plato. Quienes viajen por el Paralelo 40 podrá degustar el manchego y el valenciano.
La elaboración de ambos platos es muy similar y ambos comparten el uso de la torta que da nombre al plato, siendo la principal diferencia el resto de los ingredientes que se añaden: en Castilla La Mancha destaca la carne de caza propia de la zona y en Valencia los productos de la huerta característicos de esta comunidad.
Desde la Asociación Macizo del Caroig de la Comunidad Valenciana se ha promovido el I Concurso Nacional de Variedades de Gazpacho donde han podido enfrentarse las mejores formas de prepararlo. Aunque quedó bien patente el saber hacer de todos los cocineros, fueran de la comunidad que fueran, uno tenía que ganar y, en esta edición 2003, el mejor gazpacho fue el de las Jaras de Jarafuel.
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